|
|
Aardappelen Met Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram aardappelen (geen afkokers)
- zout
- 2 eetl. groene pesto, uit potje
- 1 eetl. olijfolie
- 2-3 tomaten, ontveld, in partjes gesneden
- 2 eetl. fijngeraspte of flinterdun geschaafde Parmezaanse kaas (ca. 35 gram)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes (ca. 1 cm.). Zet de aardappelblokjes op met ruim kokend water waaraan wat zout is toegevoegd. Laat de aardappelen in 10-12 minuten gaar koken. Stort ze op een zeef en laat ze uitlekken.
Vermeng in een kommetje de pesto met 1 eetlepel warm water en 1 eetlepel olie. Leg de uitgelekte aardappelblokjes terug in de pan waarin ze werden gekookt. Schep het pesto mengsel er voorzichtig door. Laat alles door en door warm worden.
|
|
|